Týždeň vo vegánskych raňajkách

Raňajky nie sú moje obľúbené jedlo dňa. Na strednej som nikdy neraňajkovala, lebo o pol siedmej ráno som ešte nemala hlad a jedla som až v škole, počas výšky som často vstávala až pomerne neskoro, takže jesť pred obedom nemalo zmysel. A keď som z jedálnička vylúčila všetky živočíšne produkty, moje možnosti sa značne obmedzili — a chuť na raňajky som nemala už žiadnu, pretože sa mi ráno nechcel vymýšľať nič nové, zaujímané a chutné, ale tiež sa mi nechcelo jesť stále dookola to isté.
No v posledných mesiacoch som si k nim akosi našla cestu; a nielenže ma začalo baviť skúšať nové kombinácie aj týchto jedlách, ale dokonca som začala i plánovať dopredu. A keďže viem, že i pre vás sú raňajky, ktoré sú rýchle, chutné, rozmanité a hlavne vegánske, niekedy poriadna výzva, dnes som dala dokopy článok, v ktorom vám ukážem celý týždeň v raňajkách.

Pondelok

Toast s hummusom a rukolou

príprava 3 minúty náročnosť 1/5

Úprimne — kedysi som hummus nemohla ani len vidieť. Ale keď sa pozriem spätne, tak naozaj netuším, čo mi na ňom tak veľmi prekážalo, lebo dnes by som ho mohla jesť so všetkým! Tento toast je veľmi rýchly a jednoduchý; a sú to moje go-to raňajky, keď potrebujem niečo, čo ma zasýti, no nemám čas stáť desať minút v kuchyni. Plus sú skvelým odrazovým bodom, pretože na toast môžete pridať čokoľvek iné.

INGREDIENCIE
  • chlieb
  • hummus
  • rukola
  • soľ a čierne korenie
POSTUP
  1. Chlieb opražte v hriankovači alebo na panvici.
  2. Kým je ešte teplý, namažte ho hummusom.
  3. V miske dochuťte rukolu soľou a čiernym korením, môžete pridať aj citrónovú šťavu a olivový olej.
  4. Rukolu naložte na toast; pridať môžete akékoľvek ďalšiu zeleninu, korenia a podobne.

Utorok

Alpro dezert s domácou granolou a ovocím

príprava 10 minút náročnosť 2/5

Čokoládový dezert od Alpro je moja guilty preasure. Je ešte aj vo vanilkovej alebo kokosovej verzii; ak ste ich ešte neochutnali, tak vrelo odporúčam, lebo sú skutočne vynikajúce! Recept na domácu granolu som vám už ukazovala, ale zopakujem ho aj v tomto článku. A raňajky v podobe dezertu, granoly, čerstvého ovocia a orieškového masla sú ideálnym sladkým naštartovaním do nového dňa.

INGREDIENCIE
  • alpro dezert
  • ovsené vločky
  • orieškové maslo
  • kokosový olej
  • javorový sirup
  • čerstvé ovocie
POSTUP
  1. Do misky nasypte štyri polievkové lyžice ovsených vločiek.
  2. Pridajte lyžicu orieškového masla, čajovú lyžičku kokosového oleja a javorový sirup podľa chuti.
  3. Za stáleho miešania opekajte granolu na suchej panvici pár minút, pokiaľ nie sú hrudky zlatisté a chrumkavé.
  4. Servírujte spolu s dezertom, čerstvým ovocím, a všetko môžete poliať ešte troškou javorového sirupu alebo orieškového masla.

Streda

Ovsená kaša s karamelizovanými jablkami

príprava 10 min náročnosť 2/5

Ovsenú kašu raňajkujem pomerne často — je veľmi jednoduchá na prípravu, hotová za pár minút a zasýti na dlhú dobu. Plus sa s ňou dá krásne vyhrať — a pridať do nej môžete kakao, rôzne druhy ovocia, orechy a podobne. Dnes vám ukážem škoricovú ovsenú kašu s karamelizovanými jablkami, ktorú som si počas minulej jesene a zimy veľmi obľúbila.

INGREDIENCIE
  • ovsené vločky
  • jablko
  • javorový sirup
  • kokosový olej
  • škorica
POSTUP
  1. Do malého hrnca pridajte čajovú lyžičku kokosového oleja, tretinu hrnčeka ovsených vločiek a dve tretiny hrnčeka vody (alebo rastlinného mlieka).
  2. Všetko dobre premiešajte a varte na miernom ohni, pokiaľ kaša nezhustne.
  3. Pridajte škoricu a javorový sirup (alebo iné sladidlo) podľa chuti.
  4. Na rozohriatu panvicu pridajte kokosový olej a na kocky nakrájané jablko. Opekajte zo všetkých strán, pokiaľ kúsky nezískajú zlatú farbu.
  5. Pridajte javorový sirup a premiešajte — kocky jablka sa obalia v sirupe. Karamelizované jablká nasypte na kašu.

Štvrtok

Smoothie Bowl

príprava 3 min náročnosť 1/5

Teraz, keď sa vonku postupne otepľuje, sú rána, kedy mám chuť na niečo studené. A smoothie bowl je ideálna voľba! Plus kopec zdravého ovocia dodá potrebné vitamíny a živiny; a aj tu sa dá experimentovať a skúšať rôzne kombinácie. Moja obľúbená je zmes lesného ovocia, banánu (ktoré mu dodajú hustotu a sladkú chuť) a orieškového masla.

INGREDIENCIE
  • lesné ovocie
  • banán
  • orieškové maslo
  • chia semienka
POSTUP
  1. Ovocie dôkladne umyte a nasypte do mixéru.
  2. Pridajte lyžicu orieškového masla a polovicu lyžice chia semienok.
  3. Všetko minútu mixujte a podávajte stále studené. Môžete posypať ďalším ovocím, orieškami alebo granolou.

Piatok

Avokádový toast

príprava 2 min náročnosť 1/5

Dlho som sa avokádam vyhýbala a silou-mocou sa bránila stereotypu; no v poslednej dobe som im úplne podľahla. Avokáda nekupujem veľmi často, preto sú takéto raňajky pre mňa forma odmeny — a vychutnávam si každé sústo. K takémuto jedlu často mám i nejaké ovocie — jablká, hrušky alebo (ako v tomto príklade) jahody.

INGREDIENCIE
  • chlieb
  • polovica avokáda
  • citrónová šťava
  • soľ a čierne korenie
POSTUP
  1. Avokádo v šupke nakrájajte na kocky a popučte vidličkou.
  2. V miske avokádo dochuťte citrónovou šťavou, soľou a čiernym korením.
  3. Na panvici alebo v hriankovači opečte chlieb; a keď je hotový, pridajte naň avokádo.

Sobota

Kakaové palacinky s jogurtom a ovocím

príprava 20 min náročnosť 3/5

Toto je jediné jedlo z tohto zoznamu, ktoré vyžaduje dlhšiu prípravu — ale stojí za to. Po dlhom a náročnom týždni v práci nie je nič lepšie ako sladké teplé palacinky so studeným jogurtom a čerstvým ovocím. A sú tiež skvelým receptom ako spotrebovať staršie banány — čím tmavšie, tým sladšie, a do cesta už nemusíte pridávať žiaden cukor.

INGREDIENCIE
  • dva zrelé banány
  • polovica hrnčeka ovsenej múky
  • polovica hrnčeka rastlinného mlieka
  • biely sójový jogurt
  • čerstvé ovocie
  • olej
  • kakao
  • kypriaci prášok
  • vanilkový extrakt
POSTUP
  1. Vo väčšej miske rozpučte banány, pridajte ovsenú múku, mlieko, dve lyžice kakaa, polovicu čajovej lyžičky kypriaceho prášku a polovicu čajovej lyžičky vanilkového extraktu.
  2. Všetko poriadne premiešajte a nechajte pár minút odstáť.
  3. Na rozohriatej panvici s troškou oleja pečte palacinky z oboch strán.
  4. Servírujte s bielym jogurtom a ovocím.

Nedeľa

Tofu praženica

príprava 10 min náročnosť 2/5

Recept na tofu praženicu som vám ukazovala už v prvom What I Eat In A Day a niekoľkokrát na mojom Instagrame — no ak ste ju zatiaľ ešte nevyskúšali, určite tak urobte. Moja obľúbená kombinácia je s červenou paprikou a jarnou cibuľkou, no zeleninu do nej môžete pridať akúkoľvek.

INGREDIENCIE
  • tretina bieleho tofu
  • tretina červenej papriky
  • jarná cibuľka
  • štvrtina menšej cibule
  • kurkuma
  • sladká paprika
  • soľ a čierne korenie
  • olej
  • pečivo
POSTUP
  1. Na rozohriatu panvicu pridajte trošku oleja a na kocky nakrájanú cibuľu.
  2. Chvíľku pražte, potom pridajte nakrájanú červenú papriku a jarnú cibuľku.
  3. Dochuťte kurkumou, sladkou paprikou, soľou a čiernym korením.
  4. Pridajte v rukách rozmrvené biele tofu a všetko dobre premiešajte.
  5. Opekajte minútu až dve; a servírujte s pečivom a zeleninou.
Aký recept vás zaujal najviac?
Zdieľaj článok

7 komentárov

Napísať odpoveď pre Barborah Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *