Jednoduchá vegánska banánová bábovka s orieškami

Dezert, ktorý je jednoduchý a nenáročný na prípravu, zo základných surovín a skvelý na zimné popoludnia? Presne taká je banánová bábovka s pekanovými orieškami.

text: Berenika — fotografie: SimplyBerenica — priestory: CASA LINUM — článok vznikol v spolupráci s NUTTYNO

Dokonalo nadýchaná, ľahká a vláčna.

V SimplyBerenica veríme, že vegánske recepty nie sú ani trochu nudné, drahé alebo náročné na prípravu; a aj vegánsky jedálniček môže byť pestrý a vyvážený. Tak, ako vám prinášame jednoduché, rýchle a chutné recepty na zaujímavé raňajky či obedy, na našom webe nájdete aj nenáročné sladké maškrty.

Takou je aj táto banánová bábovka. Väčšinu potrebných ingrediencií máte určite už teraz doma. Vrelo odporúčame navštíviť aj váš lokálny bezobalový obchodík, kde nakúpite múku, cukor, kakao či jedlú sódu. Nákup do vlastných obalov výrazne znižujete svoju produkciu odpadu a pomáhate šetriť životné prostredie.

Ako už značí názov — táto bábovka nie je úplne obyčajná. Základ totiž tvoria banány, ktoré nielenže pomáhajú cesto spojiť, ale aj mu dodávajú sladkosť a vláčnosť. Hotová bábovka je tak krásne nadýchaná a ľahká. Pre kontrast sme pridali aj pekanové orechy od slovenskej značky Nuttyno. I keď oriešky v tomto ceste nie sú primárnou surovinou a len dotvárajú chuť, určite siahnite po kvalitných orechoch. Pekany majú jemnú, takmer krémovú chuť a oproti vlašským nie sú tak horké. Aj v upečenej bábovke ostávajú chrumkavé a tú kombináciu chutí si zamilujete.

Banánová bábovka

10 minút 45 minút 12 kúskov

Čím zrelšie banány použijete, tým lepšie! Tento recept je aj skvelým spôsobom ako spotrebovať už prezreté hnedé banány, a vyhnúť sa tak plytvaniu jedlom. Polovica cesta je kakaová a vrstvením pri ukladaní do formy na pečenie dosiahnete krásny mramorový efekt.

Ingrediencie

3 veľké zrelé banány
300 g polohrubej múky
120 g trstinového cukru
120 g slnečnicového oleja
3 PL kakaa
2 ČL jedlej sódy
šťava z ½ citróna
50 g pekanových orechov od Nuttyno

Postup

Banány vo väčšej miske rozpučíme pomocou vidličky alebo pretláčadla na zemiaky.
Pridáme šťavu z citróna a slnečnicový olej. Všetko dobre premiešame.
Do druhej misky preosejeme polohrubú múku a primiešame cukor a jedlú sódu.
Suché ingrediencie prisypeme k mokrým v dvoch častiach — najprv polovicu, zamiešame, potom druhú polovicu.
Pekanové orechy nasekáme na menšie kúsky a pomocou varešky alebo gumovej stierky primiešame do cesta.
Cesto rozdelíme do misiek na dve polovice a do jednej misky pridáme kakao.
Pripravíme formu na pečenie, podľa potreby vymastíme tukom.
Pomocou lyžičky vrstvíme cesto a striedame medzi obyčajným a kakaovým cestom pre dosiahnutie mramorového efektu.
Bábovku pečieme v rozohriatej rúre na 170 °C približne 45 minút.
Po upečení necháme úplne vychladnúť, potom vyklopíme a môžeme posypať práškovým cukrom.

Tip: Ak chcete, aby bol mramorový efekt ešte výraznejší, po navrstvení cesta ho zľahka premiešajte pomocou špajle.

Aj jednoduché suroviny stačia na vytvorenie výborného dezertu.

Pekanové orechy od Nuttyno sú sladké, krémové a chrumkavé.

Mramorový efekt vyzerá nielen pôsobivo, ale aj vytvára zaujímavý sled chutí.

Nuttyno je slovenský výrobca orieškových krémov. Vo svojom sortimente ale majú aj čisté pražené orechy alebo rastlinné nápoje. Ich filozofia je postavená na troch hlavných pilieroch — kvalita, ekológia a čerstvosť. Svoje produkty vyrábajú v malých množstvách, aby tak svojim zákazníkom mohli zaručiť najvyššiu kvalitu. Pri produkcii si dávajú záležať na tom, aby vytvárali čo najmenej odpadu. Preto balia orieškové krémy do sklíčok, mlieka do sklenených fliaš a pražené orechy či kokosové chipsy do kompostovateľných obalov.

A do kvality sa oplatí investovať. Už po prvom ochutnaní čerstvo pražených kešu orechov alebo lieskovcového krému pocítite ten rozdiel. Ich produkty neobsahujú žiadne pridané farbivá alebo konzervanty. Sú prirodzene bez laktózy, čím sú vhodné aj pre vegánov. Čistý kvalitný produkt — presne tak, ako to má byť.