Máte radi quinou? Vyskúšajte ju v tomto ľahkom a vynikajúcom recepte spolu so sladkým jarným hráškom, chrumkavými orieškami a sušenými paradajkami.
text: Berenika — fotografie: SimplyBerenica
Rýchle jedlo, na ktoré stačí len pár minút.
Všetky recepty, ktoré vám na SimplyBerenica prinášame, sa nesú v našom hesle “jednoducho, rýchlo a chutne“. Tento typ jedál totiž i my sami vyhľadávame. Sú, samozrejme, dni a príležitosti, kedy radi strávime v kuchyni viac času prípravou vynikajúceho pokrmu; ale väčšinu času preferujeme raňajky, obedy i večere, ktoré nezaberú veľa času, stačia na nich len základné suroviny a je po nich minimálne upratovanie.
Obdobie sýtych polievok a prívarkov na pár mesiacov skončilo; a určite nie sme jediní, ktorí s príchodom jari a teplejších, slnkom zaliatych dní inklinujú k jedlám plným čerstvej zeleniny. Medzi také patrí aj jarný hrášok — práve v týchto mesiacoch ho v obchode kúpite aj čerstvý, no mraziace boxy supermarketov celoročne ponúkajú aj mrazenú verziu.
Dnes s vami budeme zdieľať rýchly recept obsahujúci práve túto zeleninu — quinou s jarným hráškom doplnenú o sušené paradajky s výraznou chuťou a chrumkavé pražené pistácie.
Quinoa s jarným hráškom
20 minút 20 minút 2 porcie
Quinoa má nenáročnú prípravu a je skvelým spestrením jedálnička — a to nielen toho vegánskeho. Chutí veľmi ľahko. Spolu s jarným hráškom, ktorý je pre zachovanie krásnej a výraznej farby len rozmrazený vo vriacej vode, sušenými paradajkami a nadrobno nakrájanými pistáciami pre dodanie chrumkavosti, vytvoríte jedlo, ktoré si rýchlo obľúbite.
Ingrediencie
- 140 g quinoy
- 200 g mrazeného jarného hrášku
- cca 10 sušených paradajok
- väčšia hrsť pistácií
- 1 malá červená cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 2 ČL citrónovej šťavy
- soľ a čierne korenie
Postup
- Quinou prepláchneme vo vode a dáme do hrnca.
- Zalejeme 220 ml vody a necháme 15 minút odstáť.
- Privedieme k varu, znížime plameň a zakryjeme, a necháme asi 10-15 minút povariť domäkka.
- V druhom hrnci privedieme k varu vodu, prisypeme jarný hrášok a stiahneme z plameňa.
- Po 7 minútach vodu scedíme a hrášok dáme do misky.
- V hrnci rozohrejeme asi 3 PL oleja zo sušených paradajok a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pár minút opražíme, potom pridáme rozpučený cesnak a nakrájané sušené paradajky.
- Pražíme asi 5 minút za občasného miešania a na miernom ohni, kým nebudú paradajky zľahka opražené a aromatické.
- Do uvarenej quinoy primiešame jarný hrášok, zmes cibule, cesnaku a paradajok, a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Nadrobno nakrájame pistácie — jedlo nimi môžeme posypať alebo ich primiešať do quinoy.
Tip: Jedlo môžete posypať aj čerstvými bylinkami alebo rastlinným syrom.
Quinou kúpite aj v mnohých bezobalových obchodoch.
Takto uvarený hrášok si zachováva krásnu výraznú farbu.
Quinoa sa nazýva aj mrlík čílsky — a aj keď sa to zdá byť obilnina alebo zrno, tak sa jedná o semeno. Pôvodom je z Južnej Ameriky a je skvelým zdrojom bielkovín, vlákniny, železa, vitamínov E a B a aj esenciálnych mastných kyselín. Výborne sa hodí do šalátov alebo k tofu, ale skúsiť ju môžete aj na sladko s jogurtom a arašidovým maslom.
Síce je quinoa, ktorú kúpite v obchode, už prepláchnutá, aj tak odporúčame ju pred varením ešte poriadne opláchnuť v tečúcej vode. Zbavíte sa tak jej horkej chuti. Ak ju budete pripravovať ako prílohu, skúste ju uvariť vo vývare — tým na seba naviaže viac chuti a bude vynikajúca. No a pred podávaním ju nezabudnite načechriť vidličkou, aby bola jemná a nadýchaná.
K jarnému hrášku sa výborne hodia sušené paradajky. Zatiaľ čo je hrášok svieži a sladký, sušené paradajky majú nakyslú a výraznú chuť. Pre dodanie ďalšej výraznej chuti sme zvolili pražené pistácie, ktoré sa môžu zdať prekvapivé, ale určite ich nevynechajte. Dodajú chrumkavosť a slanosť celému jedlu.
Jeme aj očami — a toto ľahké jedlo aj krásne vyzerá.
Quinoa na seba dobre viaže akúkoľvek chuť; a tak je sladká a aromatická.
