Krátké zimní dny jsou ideální pro večerní pečení, pokud ale nemáte rádi složité recepty, tak určitě oceníte tento náš recept na jednoduchý veganský koláček s kešu polevou.
text: Pavel — fotografie: SimplyBerenica — prostory: CASA LINUM — článek vznikl ve spolupráci s Nuttyno
Upéct si koláč může znamenat velkou práci a kopu špinavého nádobí, ale to vás určitě nečeká, když zkusíte náš jednoduchý veganský koláček s kešu krémem. U koláčků je v jednoduchosti síla. Já osobně mám rád koláčky či koláče s jednoduchým základním těstem a ideálně krémem nebo náplní, která vám nevezme při výrobě půl života a kus duše. S jednoduchým základním receptem si pak jde pohrát, až když člověk opravdu chce.
Korpus je vypracovaný ze surovin, které se najdou snad v každé domácnosti. Hladká mouka, třtinový cukr, rostlinné mléko a olej. Osobně mám tyto jednoduché typy koláče rád. Základní těsto je zárukou toho, že vždy vyjde jak má. A pokud chcete změnu chuti, tak ingredience pouze přidáváte a měníte si ji dle aktuální nálady. Můžete toto těsto variovat donekonečna a vždy vám může vyjít korpus pro trochu jiný koláček.
Vrch tohoto koláčku je potřený krémem z kešu a posypaný kokosovými chipsy. Kešu patří mezi nejzdravější ořechy, mají jedny z nejvyváženějších nutričních hodnot, obsahují důležité vitamíny, ale mají v sobě také minerály. A jejich konzumace ve formě krému na koláčku se stane lehce návykovou. Kokosové chipsy už jen svou skvělou chutí a tím jak jsou křupavé doladí vynikající chuť tohoto koláčku.
Veganský koláček s kešu polevou a kokosovými chipsy
Příprava: 15 minut; pečení 45 minut Koláč ø22 centimetrů
Nepražené nesolené kešu oříšky jsou základem tohoto krému, nešetřete na kvalitě. Perfektně ladí chuťově s javorovým sirupem, který už sám o sobě je velmi chutný. Pro korpus jsou potřeba prakticky základní ingredience, kokosové mléko můžete nahradit jiným rostlinným. Kokosové však přinese vůni kokosu již do těsta. Navrch nasypeme kokosové chipsy a my můžeme jen doporučit ty od značky Nuttyno.
Ingredience
- 150 g kešu ořechů
- 4 lžíce javorového sirupu
- 4 lžíce rostlinného mléka
- 210 g hladké mouky
- 250 g třtinového cukru
- 200 ml kokosového mléka
- 100 ml oleje
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- špetka soli
- kokosové chipsy od Nuttyno
KEŠU KRÉM
KOLÁČ
Postup
-
KEŠU KRÉM
- Kešu ořechy namočíme přes noc, minimálně však na 4 hodiny do vody. Poté scedíme a osušíme.
- Všechny ingredience dáme do mixéru a rozmixujeme na hladký krém.
- Konzistenci si upravíme pomocí množství rostlinného mléka.
- Troubu se předehřejeme na 180°C.
- Ve větší míse důkladně smícháme mouku, třtinový cukr, prášek do pečiva, sodu a sůl.
- V menší míse promícháme kokosové mléko s olejem a poté vlijeme do suché směsi a vypracujeme těsto.
- Vlijeme do koláčové formy a pečeme cca 45 minut. Po vytažení necháme zcela vychladnout.
- Po vychladnutí na vrch naneseme kešu krém a dozdobíme kokosovými chipsy.
KOLÁČ
TIP: Když si uděláte větší množství krému, můžete korpus rozříznout a udělat si dortík.
Zcela jednoduché základní těsto, ze základních surovin.
Konzistence by měla být tekutější.
Pečeme do zlatava.
Už samotné těsto po upečení láká k nakousnutí.
Nejdůležitější na tomto koláčku je užít si tu jednoduchost a na závěr jeho skvělou chuť. Samozřejmé je, že si můžete i suroviny vyměnit za ty, které vám vyhovují. Mouka může být bezlepková, místo cukru můžete použít některý z přírodních sirupů. Je však potřeba myslet na to, že je nutné upravit celkový poměr surovin poté. Obzvláště když sypkou nahradíte tekutou.
Ať už zvolíte formu koláčku s krémem a nebo se pustíte rovnou do dortíku, tak tento jednoduchý recept si do vaší kuchyně jistojistě najde cestu. Jeho snadná a rychlá příprava je skvělý benefit a je z ingrediencí, které k sobě výborně pasují. Je potom velmi jednoduché vytvořit opravdu chutné dílo.
