K zime patrí i vôňa sladkých mandarínok. My sme ich zakomponovali do jedného z našich obľúbených receptov; a vytvorili neodolateľný dezert, ktorý si zamilujete.
text: Berenika — fotografie: SimplyBerenica — priestory: CASA LINUM
Bochníček je šťavnatý, ale nie príliš sladký.
Mandarínkový bochníček je zimnou verziou nášho letného citrónového koláčika. I keď, samozrejme, oboje si môžete vychutnať v akomkoľvek ročnom období. No mandarínky k zime jednoducho patria a ich vôňa je počas sviatkov len ťažko nahraditeľná.
Výhodou tohto dezertu je nenáročná príprava. Stačia vám len dve misky, odmerka na odsypanie a odliatie správneho množstva surovín, a forma na pečenie. My najradšej používame silikónovú formu určenú na chlebík, pretože ju nie je nutné vystlať papierom ani maslom, a bochníček sa z nej vyklopí úplne sám.
Spomedzi všetkých receptov, ktoré sme už zverejnili alebo len zverejníme počas zimného obdobia, je tento jeden z našich najobľúbenejších. Bochníček má chrumkavú kôrku, ale jemné a vláčny stred, je dokonalo nadýchaný a vláčny, a mandarínky mu dodávajú jedinečnú chuť. Aj po upečení v ceste cítiť ich šťavnatosť a mandarínková kôra dodáva bochníčku podtón horkosti. Áno, naozaj je tento dezert taký dokonalý, ako sa vám snažíme vysvetliť.
Mandarínkový bochníček
15 minút 45 minút 12 kúskov
Dezert, ktorý si zamilujete. Mandarínkový bochníček je počas zimy dokonalým dezertom. Šťavnaté mandarínky sú pre obdobie sviatkov už tradíciou; a v sladkej maškrte ich chuť vynikne. Bochníček nielen skvelo vonia, ale i chutí. A pre jeho jednoduchú prípravu a krátky zoznam ingrediencií ho budete chcieť piecť často.
Ingrediencie
- 250 g hladkej múky
- 230 g trstinového cukru
- 150 ml rastlinného mlieka
- 100 ml rastlinného oleja
- 1 malá konzerva mandarínok
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL prášku do pečiva
- ½ ČL sódy bikarbóny
- ¼ ČL soli
- kôra z 2 mandarínok
Postup
- Vo väčšej miske zmiešame cukor a nastrúhanú kôru z mandarínok.
- Z konzervy mandarínok zlejeme vodu.
- Mandarínky rukami ich rozpučíme na malé kúsky. Kôstky i zvyšky šupky odstránime, prebytočnú vodu odlejeme.
- Pridáme do misky s cukrom a prilejeme aj mlieko, olej a vanilkový extrakt. Všetko dobre premiešame.
- Do druhej misky preosejeme múku.
- Primiešame prášok do pečiva, sódu a soľ.
- Tekuté ingrediencie primiešame k suchým pomocou varešky alebo stierky.
- Cesto prelejeme do pripravenej formy.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 45 minút.
- Pred podávaním necháme úplne vychladnúť.
Tip: Hotový bochníček môžete poprášiť práškovým cukrom.
Všetky suroviny kúpite vo vašom lokálnom supermarkete alebo aj v bezobalovom obchode.
Kôra z mandarínok je mierne horká a cestu dodá krásnu vôňu.
V silikónovej forme sa cesto neprilepí a nemusíte ho vymastiť.
Vzhľadom na to, že vytvárame nové recepty a píšeme web, kde ich s vami zdieľame, radi testujeme nové jedlá a chute. A nie je veľa jedál, ktoré by sme robili opakovane; i viac ako desaťkrát. No tento bochníček je výnimkou. Či už ho budete chcieť pripraviť ako dezert ku káve pre návštevu, ako sladkú maškrtu po dobrom nedeľnom obede, do práce pre kolegov na poradu alebo ako občerstvenie na výlet je už na vás. No vždy bude chutiť úžasne.
Príprava cesta trvá len pár minút, potom už musíte len počkať, kým sa upečie.
Mandarínky ostanú aj v upečenom bochníčku šťavnaté a sladké.
Bochníček má mäkký a vláčny stred, a chrumkavú kôrku.
