Na prípravu domácej vegánskej zmrzliny nepotrebujete veľa — stačí len jedna základná surovina. No ukážeme vám tipy, ako mrazený krém ešte chuťovo vylepšiť.
text: Berenika — fotografie: SimplyBerenica
Dokonalo krémová a osviežujúca.
Väčšina zmrzlín nie je vhodná pre vegánov, pretože ich základom je mlieko, respektíve smotana. Avšak už teraz majú mnohé značky a mnohí výrobcovia vo svojom sortimente aj rastlinnú verziu — ako Ben&Jerry’s a ich kolekcia Non-dairy, kde je viacero príchutí ako Chocolate Fudge Brownie, Netflix & Chill’d, Peanut Butter & Cookies alebo Salted Caramel Brownie. Svoju vegánsku zmrzlinu má aj značka Algida, nanuky zase známe a obľúbené Magnum, ktoré sú v príchuti Classic alebo Almond. Alebo môžete vyskúšať krémové zmrzliny od čisto vegánskych značiek ako je Alpro alebo Optimistic.
Ale čo si tak vyrobiť vlastnú zmrzlinu doma? Má to viacero výhod — príchuť si tak môžete prispôsobiť presne podľa vlastnej chuti a pripravíte si zmrzlinu buď iba pre seba, alebo aj pre priateľov na filmový večer. Ako nevýhoda sa ale zdá byť náročnejšia príprava. To však ale vôbec nie je pravda! Ukážeme vám recept na super jednoduchú vegánsku zmrzlinu, ktorej príprava trvá len pár minúť a stačí vám JEDNA surovina.
Základná nice cream
5 minut 2 porcie
Nice cream alebo N’ice cream je skratkou Not ice cream, čo znamená “nie zmrzlina” — ale je to krém vyrobený z mrazených banánov. Tie sú sladké, krémové a ich chuť sa rozplýva na jazyku. Na základnú Nice cream vám stačia len banány, ale pridať do nej môžete čokoľvek.
Ingredience
- 4 zrelé banány
Postup
- Zrelé mäkké banány ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Uložte do misky alebo zatvárateľného vrecka a vložte do mrazničky na minimálne 4 hodiny, najlepšie cez noc.
- Približne 20 minút pred prípravou zmrzliny banány vyberte a nechajte trošku rozmraziť pri izbovej teplote. Budú sa vďaka tomu lepšie mixovať.
- Banány vložte do mixéra a mixujte na hladký krém niekoľko minút. Za občasných prestávok lyžicou banány v mixéri premiešajte, aby sa mixovali rovnomerne.
- Podávajte okamžite, aby sa krém nerozpustil.
Na základ stačí len jediná surovina.
Táto vegánska zmrzlina je tiež skvelým spôsobom, ako doma spotrebovať staršie ovocie. Banány, ktoré sú už príliš mäkké a ich šupka má hnedé miesta, prípadne je až takmer úplne čierna, nevyzerajú príliš lákavo a často končia v koši. Ale na Nice cream sú presne takéto banány najlepšie, pretože sú najsladšie — a do zmrzliny už netreba pridávať žiaden cukor. A ich rozmixovaním bude mať zmrzlina dokonalo hladkú a krémovú konzistenciu.
Ale to je len základ — a do zmrzliny môžete pridať čokoľvek a jej chuť si tak prispôsobiť. Pochopiteľne, chuti banánov sa len tak nezbavíte a vždy ju bude cítiť. Ale použitím akejkoľvek kombinácie môžete buď banánovú príchuť využiť, alebo ju trošku potlačiť. Pridať môžete ďalšie mrazené ovocie — jahody, lesnú zmes, mango alebo broskyne, čím vytvoríte vynikajúce a osviežujúce letné občerstvenie. Skvelé je aj pridanie orieškového masla, najlepšie arašidového, ktoré k banánom skvelo pasuje). My vám ale ukážeme naše tri obľúbené verzie!
Intenzívnu chuť čokoládového mrazeného krému si zamilujete.
Trojitá čokoláda
Aj kombinácia banánov a čokolády k sebe skvelo ide. Približne dve polievkové lyžice kakaového prášku pridajte ešte rovno do mixéra — uľahčíte si tým miešanie. I keď je kakao horké, tak netreba pridávať cukor, na to stačí sladká chuť banánov. Do zmrzliny primiešajte aj kúsky čokolády, ktoré sú skvelým kontrastom ku krémovej zmrzline. A na záver v mikrovlnke alebo teplom kúpeli trochu čokolády aj rozpustite a nalejte na zmrzlinu. Čokoláda behom pár sekúnd stuhne a na povrchu vytvorí chrumkavú vrstvu.
Ovocná verzia tejto jednoduchej zmrzliny je ešte osviežujúcejšia.
Osviežujúci citrón
Citrónová zmrzlina patrí medzi obľúbené u mnohých — a niet sa čomu diviť. Počas horúcich letných dní pôsobí kyslý citrón veľmi osviežujúco. A k banánom sa prekvapivo skvelo hodí! Do mixéru s banánovou zmrzlinou pridajte šťavu z polovice citróna (alebo aj viac, ak to máte radi naozaj kyslé). Potom pridajte aj kôru z celého citróna a opäť pár sekúnd pomixujte, aby sa kôra poriadne zamiešala, ale aby ste to s mixovaním neprehnali. Môžete pridať aj pár lístkov čerstvej mäty. A vytvoríte dokonalú pochúťku na slnečný deň.
Chrumkavé sušienky sú vynikajúcim kontrastom ku krémovej zmrzline.
Cookies & cream
Aj cookies & cream, teda Oreo zmrzlina patrí medzi favoritov; a zbožňujeme ju aj my. Vedeli ste, že Oreo sušienky neobsahujú žiadne živočíšne zložky? Na prípravu tejto zmrzliny použite čajovú lyžičku vanilkového extraktu, ktorý primiešajte do banánového krému opäť ešte v mixéri, aby sa chute spojili. V mixéri alebo v miske, v ktorej budete zmrzlinu servírovať, pridajte aj rozdrvené sušienky. Kúsky sušienok by nemali byť ani príliš veľké, ani príliš malé.
Ale možných chuťových kombinácií je nekonečne veľa a kreativite sa medze nekladú! Stačí len pár banánov — a môžete pripraviť desiatky nových príchutí, hľadať tú, ktorá vám bude chutiť najviac.
