Jedlo hotové za 20 minút? Tieto jednoduché cestoviny sú s omáčkou, ktorá je z rôznych druhov zeleniny, a jej krémová a lahodná chuť sa priam rozplýva na jazyku.
text: Berenika — fotografie: SimplyBerenica
Výrazná červená omáčka v sebe skrýva nečakanú zeleninu.
Na rozdiel od pomalosti, ktorá je príznačná pre jar a jeseň, leto sa nesie v pomerne rýchlom duchu. Tri mesiace zaliate teplými slnečnými lúčmi chceme využiť naplno — pri vode s kamarátmi, stanovaním v lese, grilovaním na záhrade alebo piknikom na okolitej lúke plnej lúčnych kvetov.
A táto rýchlosť sa prejavuje aj v receptoch, ku ktorým sa prikláňame — chceme jednoduché a rýchle jedlá, ktoré nezaberú veľa času. Zapínaniu rúry počas letných horúčav sa radšej vyhýbame. Na raňajky stačí len studený jogurt s granolou a ovocím, počas leta aj šaláty chutia lepšie. A na obed? Napríklad tieto cestoviny.
Paprikovo-paradajkovú omáčku si pripravíte za 20 minút, a to aj s prípravou. Jedlo sa dá pomerne rýchlo dokopy a stačí naň len zopár základných ingrediencií. Omáčka je tiež plná zeleniny, čo je jednoduchý a veľmi efektívny spôsob, ako dostať do svojho jedálnička viac čerstvých potravín. A možno si ju obľúbia aj tí, ktorí zeleninu až tak veľmi nemusia.
Cestoviny s paprikovo-paradajkovou omáčkou
20 minút 2 porcie
Omáčka je z čerstvých paradajok a sladkej papriky. Tie spolu tvoria skvelú letnú kombináciu, ktorá po upečení získa ešte intenzívnejšiu chuť. Upečená zelenina má po rozmixovaní hladkú konzistenciu, a pre viac krémovú chuť pridávame aj vegánsky smotanový krém. Dohromady tak vytvoríte jedlo, ktoré si hneď zamilujete.
Ingredience
- 250 g cestovín Farfalle
- 2 veľké paradajky
- 2 sladké papriky
- 6 sušených paradajok v oleji
- 4 PL vegánskej smotany Creme Vega
- stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 PL lahôdkového droždia
- 2 ČL sladkej papriky
- 2 ČL sušenej bazalky
- štipka chilli
- soľ a čierne korenie
Postup
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a pridajte na rozohriatu panvicu s troškou oleja zo sušených paradajok.
- Krátko orestujte, kým nebude mäkká, potom pridajte nadrobno nakrájaný cesnak.
- Papriku a paradajky nakrájajte na menšie kúsky a primiešajte na panvicu.
- Sušené paradajky nakrájajte na štvrtiny a pridajte k zelenine.
- Pridajte koreniny a soľ a dobre premiešajte.
- Za občasného miešania restujte asi 10 minút, až kým zelenina nezmäkne.
- Medzitým začnite variť cestoviny podľa inštrukcií na balení.
- K zelenine pridajte sójovú smotanu a opäť premiešajte.
- Uvarenú zeleninu prelejte do mixéra spolu s lahôdkovým droždím a 200 ml vody z cestovín.
- Mixujte dohladka, až kým nevznikne krémová omáčka.
- Omáčku prelejte naspäť na panvicu, prisypte uvarené a scedené cestoviny a premiešajte. Nechajte ešte 2-3 minútky spolu povariť.
- Podávajte posypané čerstvými bylinkami.
Namiesto cestovín Farfalle môžete použiť akékoľvek iné, ale odporúčame väčšie cestoviny, kde sa lepšie zachytí krémová omáčka.
Ľahké, ale sýte a výdatné jedlo skvelé aj do školy alebo do práce.
Sladká paprika dobre dopĺňa kyslosť paradajok.
Príprava cestovín je naozaj jednoduchá. Keďže omáčku na záver rozmixujeme, nemusíte strácať čas rovnomerným krájaným zeleniny; a my ju ani nezbavujeme šupky. V mixéri sa totiž úplne stratí. Ak nie ste milovníkmi varenej a mäkkej zeleniny, tak vám aj tak odporúčame dať receptu šancu — omáčka je krémová, s jemnou chuťou papriky a po ochutnaní by ste netipovali, že je len zo zeleniny.
