Jedlo plné zeleniny, na ktoré stačí len pár ingrediencií a je hotové za chvíľu? To sú tieto chrumkavé a zlatisté zeleninovo-cícerové placky so zemiakovou kašou.
text: Berenika — fotografie: SimplyBerenica — priestory: CASA LINUM
Jednoduché a rýchle jedlo, ktoré zasýti.
Ako už hovorí názov tohto receptu — jedlo je hotové veľmi rýchlo. A je plné zeleniny a bielkovín! V plackách je až päť druhov zeleniny — brokolica, mrkva, paprika, hrášok a cibuľa. Spolu s krásne žltou kukuricou a cícerom, ktorý v SIMPLYBERENICA obľubujeme vďaka mnohým možnostiam využitia a vysokému podielu bielkovín, vytvoríte jedlo, ktoré si zamilujete.
Príprava je jednoduchá — všetku zeleninu rozmixujete, dochutíte korením a priamo na panvici vypracujete placky. Tie sa na oleji za pár minút opečú dozlatista, majú chrumkavú kôrku, ale vláčny stred. Doplnili sme ich jednoduchou zemiakovou kašou, ktorá je k chrumkavým plackám dokonalým kontrastom. Jej chuť sa rozplýva na jazyku a skvelo zahreje počas chladnejších dní.
Zeleninovo-cícerové placky
10 minút 20 minút cca 15 placiek
Jednoduché, rýchle a vynikajúce. Tieto vegánske placky sú plné čerstvej zdravej zeleniny a vďaka cíceru aj zasýtia a dodajú bielkoviny. Ich príprava trvá len niekoľko minút a do pol hodiny môžete mať toto výdatné jedlo na stole. K chrumkavým zlatistým plackám je dobrou dvojicou jemná zemiaková kaša, ktorú budete mať hotovú rovnako rýchlo.
Ingrediencie
- 250 g vareného cíceru
- 3 mrkvy
- ½ červenej papriky
- ½ hrnčeka kukurice
- ½ hrnčeka rozmrazeného hrášku
- ½ brokolice
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 H hladkej múky
- 1 PL lahôdkového droždia
- 2 ČL kurkumy
- 2 ČL sušeného petržlenu
- soľ a čierne korenie
- + rastlinný olej
Postup
- Všetku zeleninu očistite a ošúpte. Nakrájajte na menšie kocky.
- Cícer opláchnite a osušte.
- Všetko vložte do veľkej misy alebo hrnca. Pomocou ponorného mixéra mixujte v krátkych intervaloch, kým sa nezačne tvoriť cesto.
- Pridajte koreniny, lahôdkové droždie a 1 hrnček múky. Všetko zmiešajte.
- Pridávajte múku, kým cesto prestane byť lepkavé.
- Rozohrejte panvicu a pridajte trošku oleja.
- Pomocou lyžice odoberte kúsok cesta a na panvici vytvarujte placky. Opekajte z oboch strán, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
Do placiek môžete pridať akúkoľvek ďalšiu zeleninu, ktorú máte radi — jarnú cibuľku, cuketu, karfiol, huby, fazuľu a podobne.
Placky sú plné zdravej čerstvej zeleniny.
Zeleninu stačí len nakrájať na menšie kúsky, aby ste mixéru trochu zjednodušili prácu.
Po opražení budú placky chrumkavé a zlatisté.
Zemiakovú kašu pripravíte z ošúpaných zemiakov, ktoré uvaríte v osolenej vode domäkka. Vodu zlejte a v hrnci rozpučte na kašu. Pridajte vegánske maslo a dochuťte soľou. Vďaka rastlinnému maslu nemusíte pridávať mlieko a kaša bude jemná a krémová.
Je to tiež jedlo, ktoré si viete pripraviť vopred a zamraziť na neskoršie použitie. V takomto prípade vytvarujte z cesta placky a poukladajte ich na silikónové podložky tak, aby sa navzájom nedotýkali. Dajte ich na dve hodiny zamraziť, a keď budú tuhé, poukladajte ich do misky alebo vrecka. V mrazničke môžu byť aj niekoľko týždňov; a keď si ich budete chcieť pripraviť, stačí ich len opiecť na oleji z oboch strán bez rozmrazovania. Tento rýchly obed alebo večeru môžete mať pripravený už za pár minút!
Jemná zemiaková kaša je skvelých kontrastom ku chrumkavým plackám.
Placky môžete mať aj ako rýchlu večeru.
