Oatmeal
prep time 10 min for 1 person difficulty 1/5
ingredients oats, water, coconut oil, maple syrup
Oatmeal is my go-to recipe that always saves me when I want something quick but filling. We used to buy “prepared” oatmeal in small bags, but they contain unnecessary milk and even more unnecessary plastic packaging, as the preparation is quick and easy.
Vegan risotto with broccoli and tempeh
prep time 30 min for 1 person difficulty 3/5
ingredients rice arborio, broccoli, tempeh, onion, vegetable broth, oil, butter, nutritional yeast, salt
For many people it’s breakfast, but my favorite meal of the day is lunch. This is mostly because I’m not usually too hungry in the morning, but I think lunch offers much more room for creativity (at least for me, I know that many people can make a great breakfast).
I fell in love with this risotto as soon as I tasted it. It’s beautifully creamy, delicate, and melts on the tongue. And tempeh is my eternal love; therefore, if you haven’t tried it, I only recommend it.
Tofu scramble
prep time 10 min for 1 person difficulty 2/5
ingredients tofu, onion, turmeric, salt, sweet paprika, black pepper, oil, vegetables, bread
I fell in love with tofu scramble after the first spoonful I tasted. Otherwise, I’m not trying to “copy” some foods with animal products (such as a steak, omelette, or a scramble) because I simply don’t miss them. Although tofu scramble is supposed to look like egg scramble, it has the same texture and to some extent even taste, I don’t eat it because I miss the eggs. I just like the taste of this food – but if you’re afraid to go vegan just because you’ll miss eggs, try this recipe.
Ovsená kaša
príprava 10 min pre 1 osobu náročnosť 1/5
ingrediencie ovsené vločky, voda, kokosový olej, javorový sirup
Ovsená kaša je môj go-to recept, ktorý ma zachráni vždy, keď chcem niečo rýchle, ale sýte. Kedysi sme kupovali porciované kaše v malom vrecúšku, no tie obsahujú zbytočné mlieko a ešte zbytočnejší plastový obal, keďže príprava je rýchla a nenáročná.
Vegánske rizoto s brokolicou a tempehom
príprava 30 min pre 1 osobu náročnosť 3/5
ingrediencie ryža arborio, brokolica, tempeh, cibuľa, zeleninový vývar, olej, maslo, lahôdkové droždie, soľ
Pre mnohých ľudí to sú raňajky, ale mojim obľúbeným jedlom dňa je obed. Je to jednak preto, lebo ráno nezvyknem byť príliš hladná, ale obed podľa mňa ponúka oveľa väčší priestor pre kreativitu (aspoň pre mňa, viem, že mnohí sa aj s raňajkami vedia pekne vyhrať).
Do tohto rizota som sa zamilovala hneď, ako som ho prvýkrát ochutnala. Je nádherne krémové, jemné a na jazyku sa priam rozplýva. A tempeh je moja večná láska; preto keď ste ho ešte neskúšali, iba odporúčam.
Tofu scamble
príprava 10 min pre 1 osobu náročnosť 2/5
ingrediencie tofu, cibuľa, kurkuma, soľ, sladká paprika, čierne korenie, olej, zelenina, pečivo
Tofu scramble som si obľúbila už po prvom súste, ktoré som ochutnala. Inak sa nesnažím nejako “okopírovať” jedlá so živočíšnymi produktami (ako je rezeň, omeleta alebo práve praženica), pretože mi jednoducho nechýbajú. Hoci tofu scramble má ako praženica vyzerať, mať rovnakú textúru a do istej miery aj chuť, nejem ho preto, lebo by mi vajíčka chýbali. Jednoducho mi toto jedlo chutí – ale ak sa vegánstva bojíte práve preto, že vám budú chýbať vajcia, určite tento recept vyskúšajte.
Ja síce vegetarián ani vegan nie som, ale mäso jem už naozaj len minimálne a mliečne výrobky tiež zo zdravotných dôvodov vynechávam. Keďže namiesto mäsa oveľa častejšie a radšej jem tempeh (to je láska <3) alebo tofu, tak ma tieto recepty mega potešili a tie dva posledné určite vyskúšam! Ovsená kaša je super, ale cez týždeň raňajkovať nestíham, tak si ju väčšinou doprajem len cez víkend. Super článok, dúfam, že pripravíš ďalšie recepty 🙂
Miluju What I eat in a day, ať už číst, nebo tvořit 😀 je to pro mě hrozně inspirativní, protože mi kolikrát dochází nápady, co jíst 🙂 vegan nebo vegetarián nejsem, ale maso zas tak často nejím. Tempehu jsem zatím ještě nepřišl na chuť, ale třeba to přijde 😀
Maris
Já taky nejsem vegan ani vegetarián, ale tyhle články mi přijdou fajn, protože se vůbec nebráním tomu něco nového vyzkoušet a tím omezit konzumaci masa a podobných věcí. Třeba mlíko nepiju vůbec, když jo, tak rostlinný. Normální mi nechutná 🙂 Ovesný kaše jsou super, dají se připravit na milion způsobů <3 Skvělý článek 🙂
Paulina, the moon child
Všechno to vypadá úžasně, tempeh jsem neměla už dlouho a celkem bych si dala:) ovesné kaše si dělám ráda.
Já vegan nejsem, ale jím dost podobně, protože třeba tempeh a tofu mi moc chutná, takže se snažím takové potraviny více zařazovat do jídelníčku a konzumovat méně masa. Ovesná kaše je klasika, to miluju a jím celkem často.
Moc se mi líbí ten recept na rizoto, to určitě zkusím, děkuju! 🙂
Tereza's journal
Konečne! A rozhodne by ma zaujímalo takýchto príspevkov viac – napríklad, že keď ješ niekde vonku (ak vôbec), čo si z jedálnička objednávaš.
Moja strava sa výrazne od môjho posledného príspevku zmenila. Nie že sa snažím, ale vyberám si skôr jedlá, kde mäso nie je. Nevravím, že mäso nejem, ale už aj mojej rodine s tým leziem na nervy – A čo si vegetarián? – Nie. 🙂 Iba mi chutí brokolica, kafiol, špenát som musela trochu obmedziť a najmä grilovaná zelenina, ktorú varia v jedálni. A hoci mrkvu z polievky ešte stále vyhadzujem (teda prekladám na tanier niekomu inému), z grilovanej zeleniny ju už zjem.
Presne "porciované kaše v malom vrecúčku" je to, čo si tatik myslí, že ma zasýti. No pravda je, že mne to rastie v ústach a potom… No nemôžem jesť ovsenú kašu. A nemôžem jesť ani mliečne výrobky nalačno. Ten kokosový olej tu toľkokrát spomínaš, že by som už, pravdepodobne,chcela niečo s ním vyskúšať. Takže ovsené vločky môžem akurát tak vylúčiť.
Tempeh? Prvýkrát toto slovo počujem 😀 Rizoto doma nerobievame, ale v školskej jedálni si na ňom rada pochutnám.
A tofu som tiež ešte neskúšala. No ďakujem za tento príspevok 🙂
Moje obľúbené jedlo je nateraz asi zapekaná brokolica s cestovinou a syrom.