Jednoduchá celerová polévka & celerovo-mrkvová pomazánka

S dlouhými večery a zimou je fajn se něčím teplým zahřát. A taková rychlá a čerstvá polévka potěší nejen mysl, ale i chuťové buňky. Dnes bude hrát hlavní roli celer a to nejen v polévce.
Dlouhé zimní večery jsou tady a ve mě to tak podprahově vzbuzuje chuť na snadnou a teplou polévku. Ubývá nám jak denního světla, tak i tepla a po příchodu domů je zdlouhavé vaření to poslední, co by člověk chtěl dělat. Zato polévky, to je jiná. Nasekat pár surovin, udělat si základ a nechat vařit. Není potom nic, co by po dnu v práci nepotěšilo víc, než teplá polévka, která skvěle chutná a zahřeje.
Proto přicházíme s novou sérií, kde se zaměříme na jednoduché polévky. Jejich příprava je nenáročná, stačí jen pár surovin. A jelikož mnohé druhy zeleniny nebo luštěnin, které budeme v receptech používat, jsou poměrně velké nebo je koupíte ve větším balení (jako celer z dnešního článku), vždy vám ukážeme ještě jeden recept, který obsahuje stejnou surovinu. Díky tomu ji spotřebujete úplně celou a společně tak předejdeme zbytečnému plýtvání jídlem.
První polévkou, z naší začínající série, bude celerová. Přesněji z celeru bulvového. Celer je zelenina, jejíž role v receptech je spíš vedlejší a řekl bych, že celkově nepatří mezi oblíbenou zeleninu. I přesto má však svou nezaměnitelnou chuť a vůni. V polévce obojí vynikne, ale zároveň to můžete lehce korigovat kořením nebo rostlinnou smetanou. I ten, kdo mu zatím nepřišel na chuť, by mu měl právě ve stylu polévky dát šanci.

Jednoduchá celerová polévka

příprava 10 minut vaření 40 minut množství 4 porce

Celerová polévka je absolutně jednoduchá. Ingredience spočítáte na prstech rukou a příprava trvá jenom několik minut. Já prakticky vždy začínám kombinací cibule + česnek, tento recept se klidně obejde bez cibule. Vývaru můžete dát klidně více, než udávám, záleží na vaší osobní definici krémové polévky. Koření, které se dá použít na závěrečné dozdobení a provonění polévky může být třeba petrželka, já použil provensálské.

Ingredience
  • 1 větší celer, přibližně 500g
  • 3 střední brambory
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 800ml zeleninového vývaru
  • 150ml rostlinné “smetany”
  • 3 lžíce oleje
  • sůl, pepř
Postup
  1. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, celer a brambory na menší kostičky.
  2. V širokém hrnci rozpalte olej a na něm nechejte zesklovatět cibulku a česnek. Poté přidejte celer a brambory.
  3. Chvíli nechejte smažit a poté přilijte trochu vody, tak aby vše bylo zhruba do třičtvrtě ponořené.
  4. Osolte, opepřete a duste přibližně 15 minut. Dle potřeby přidávejte vodu.
  5. Poté vlijte zeleninový vývar a vařte dalších 20 minut. Jakmile je celer měkký, tak je hotovo.
  6. Nechejte chvíli odstát a poté rozmixujte do hladka. Můžete použít rostlinnou “smetanu” na zjemnění.
  7. Na talíři můžete dozdobit kořením a podávat s opečenou bagetkou nebo toastovým chlebem
Stačí 4 suroviny, které máte vždy doma.

Možná to přijde jenom mně, ale občas sehnat v obchodě celer, který nemá velikost bowlingové koule, je zázrak. Když malý celer není k dispozici, tak nezbývá, než si poté, co část použijeme na polévku, využít zbývající celer jinak. A protože naše recepty mají být rychlé, tak vám ukážu jeden na jednoduchou pomazánku z celeru.
Prim v ní hraje samozřejmě celer, ale velkou roli i mrkev. Tito dva kamarádi k sobě patří neodlučně ve vývarech a v pomazánce tomu není jinak. Štiplavá a výrazná chuť celeru se spojí se sladkou chutí mrkve a spolu s veganským sýrem jde o opravdu výbornou kombinaci.

Celerová pomazánka

příprava 10 minut množstvítak na 8 toastů

Celer se skvěle doplňuje s mrkví, jejich rozdílné chutě k sobě ladí a jejich spojení v pomazánce je perfektní. Pomocí hořčice a jogurtu si chuť můžete doladit přesně tak, jak nejlépe ocení vaše chuťové buňky. Když přidáte už strouhaný veganský sýr, tak rychlost přípravy tuto pomazánku přímo předurčuje k tomu, stát se velmi oblíbenou.

Ingredience
  • 250g celeru
  • 1 velká mrkev
  • 4-5 lžic veganského bílého jogurtu
  • 50g vegan sýru
  • 2 lžíce plnotučné hořčice
  • sůl, pepř
Postup
  1. Celer a mrkev nastrouhejte najemno do větší mísy. Přisypejte strouhaný sýr a smíchejte.
  2. Přidejte jogurt a hořčici, osolte, opepřete a mícháním spojte do pomazánky.
  3. Hustotu a chuť si korigujte přidáváním jogurtu případně hořčice.
  4. Podávejte na křupavém, teplém pečivu.
Pokud máte rádi ostřejší chuť, tak místo plnotučné použijte dijonskou hořčici. Pokud naopak sladší, tak dejte více mrkve.
Chvilka rychlého strouhání a míchání a chutná pomazánka je na světě.
Jak se s celerem v kuchyni bavíte vy?

3 komentáre

  • Chris píše:

    Tak to rozhodne musím vyskúšať! Zeler zbožňujem v polievkach, ale ako pomazánku som ho nikdy nevyužila! Ďakujem za dva super recepty!

  • Barborah píše:

    Mňam, tak tohle je snad článek přímo pro mě, já hrozně miluju celer 😀 O polévce ani pomazánce jsem ale neslyšela, vypadají skvěle. To nebude přítel moc nadšený, jelikož ten ho vůbec nemusí 😀

  • LIFE BY PAVLINA píše:

    Tak tu celerovou pomazánku rozhodně vyzkouším, mám tyhle zdravé verze moc ráda a je to ideální tip na večeři. :))

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *