Šalát nemusí byť len nudná príloha — ale môže to byť aj vynikajúce, chutné a sýte jedlo. Ochutnajte náš jarný šalát s kuskusom, redkvičkami a bylinkami, doplnený citrónovo-tymiánovou zálievkou.
text: Berenika — fotografie: SimplyBerenica
Šalát chutí sviežo, ľahko a “jarne”.
Väčšina ľudí nevníma šalát ako plnohodnotné jedlo a zvykne sa podávať ako príloha. Ak ste rovnakého názoru, tak dnes to možno zmeníme! Ukážeme vám recept na vynikajúci jarný šalát plný čerstvej chrumkavej zeleniny, doplnený rýchlou a ľahkou zálievkou — a šalát obsahuje ingredienciu, ktorú by ste v ňom možno nečakali.
Kuskus sa totiž zvykne podávať ako príloha k iným jedlám — na SimplyBerenica napríklad v recepte so zeleninovým stir-fry. Výhodou kuskusu je veľmi jednoduchá a nenáročná príprava; a i keď v šalátoch sa nezvykne často objavovať, tak do tohto jedla sa skvelo hodí. Aj vďaka nemu šalát zasýti na dlhšiu dobu.
Jarný šalát s kuskusom
15 minút 3 porcie
Šalát obsahuje až päť druhov čerstvej zeleniny, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály. Uhorka chutí sviežo, avokáda dodáva krémovú konzistenciu a reďkvičky stelesňujú jar. Vďaka kuskusu šalát zasýti na dlhšiu dobu, a tak sa jedlo skvelo hodí aj ako ľahký obed. Mäta celý šalát krásne prevonia a jednoduchú zálievku v tomto recepte môžete využívať aj na akýkoľvek iný šalát.
Ingrediencie
-
KUSKUS
- 100 g kuskusu
- ½ PL olivového oleja
- 1 ČL citrónovej šťavy
- ½ ČL soli
- 150 g cíceru
- 100 g reďkvičiek
- 40 g rukoly
- ⅓ uhorky
- 1 avokádo
- 1 malá červená cibuľa
- pár lístkov mäty
- 3 PL olivového oleja
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL horčice
- 1 ČL soli
- 1 strúčik cesnaku
- čerstvý tymián
ŠALÁT
ZÁLIEVKA
Postup
- Kuskus zalejeme vriacou vodou tak, aby bol celý ponorený.
- Po pár minútach, keď všetka voda vsiakne, vidličkou kuskus načechrime.
- Pridáme olivový olej, citrónovú šťavu a soľ, a dobre premiešame.
- Všetku zeleninu nakrájame a dáme do veľkej misky spolu s pripraveným kuskusom.
- V malej miske alebo pohári zmiešame olivový olej, horčicu, citrónovú šťavu a soľ.
- Cesnak rozpučíme a tymián nakrájame, a pridáme do zálievky.
- Zálievkou prelejeme celý šalát a opäť premiešame. Pred podávaním môžeme vychladiť.
Tip: Namiesto kuskusu môžete použiť aj quinou.
Chrumkavá zelenina, voňavé bylinky a množstvo čerstvých a chutných ingrediencií.
Tento jednoduchý kuskus môžete použiť do akéhokoľvek receptu.
Stačí už len všetko zmiešať dokopy, aby sa chute prepojili.
Spôsobov, ako pripraviť kuskus, je niekoľko. Tento je ale náš najobľúbenejší — práve vďaka tomu, že je aj najjednoduchší. Kým čakáte, až bude kuskus hotový, môžete dokončiť prípravu šalátu (alebo akéhokoľvek iného jedla) a nemusíte nič miešať a dozerať, aby sa nepripálilo. Olivový olej a citrónová šťava dodajú kuskusu chuť Stredomoria; a chutí sviežo, ľahko a vynikajúco.
Do šalátu môžete pridať aj iné druhy zeleniny — napríklad jarný hrášok alebo špargľu, či doplniť ho vegánskym gréckym syrom alebo praženými orieškami. Základ ale odporúčame nechať — rukola má výraznú chuť, kuskus v šaláte chutí skvelo a čerstvá chrumkavá zelenina robí zo šalátu jedlo, ktoré si obľúbi každý.
Vďaka kuskusu a cíceru je šalát aj sýty.
Zelená farba k jari jednoducho patrí.
Chuť, ktorú si rýchlo obľúbite.
