Už aj vy sa tešíte na slnečné leto? Skráťte si čakanie s našimi citrónovo-čučoriedkovými muffinmi posypanými kokosovými chipsami od slovenskej značky Nuttyno.
text: Berenika — fotografie: SimplyBerenica — článok vznikol v spolupráci s Nuttyno
Dokonalo šťavnaté, vláčne a s nádychom leta.
Muffiny patria medzi jedny z najobľúbenejších jednoduchých a rýchlych dezertov. Ak sa domnievate, že vo vegánskej verzii budú o niečo náročnejšie, tak vás radi vyvedieme z omylu. Do tejto sladkej dobroty nebudete potrebovať žiadne náhrady vajec ako je Hraška alebo ľanové vajíčko, a dokonca ani banán alebo jablkové pyré.
Čochvíľa sa blíži slnkom zaliate leto — a ak si toto čakanie chcete o niečo málo skrátiť, ukážeme vám recept na citrónovo-čučoriedkové muffiny s kokosom. Táto jedinečná kombinácia chutí spolu dokonalo funguje a prenesie vás na pláž k moru. Všetky ingrediencie, ktoré do cesta používame, sa možno už teraz skrývajú aj vo vašej skrinke a chladničke. Rastlinné mlieko si môžete vyrobiť aj doma; a celá príprava vás nevyjde na dlhšie ako hodinku.
Citrónovo-čučoriedkové muffiny s kokosom
20 minút 20 minút 12 muffinov
Dokonalý a rýchly dezert s chuťou horúcich slnečných dní. Sladké čučoriedky sú po upečení teplé a šťavnaté a spolu s citrónovou šťavou chutia v muffinoch sviežo a letne. Strúhaný kokos im dodáva nielen krásnu vôňu, ale aj nádych tropickosti. Muffiny odporúčame ešte posypať praženými kokosovými chipsami, ktoré budú ešte viac chrumkavé a takmer neodolateľné.
Ingrediencie
- 230 g trstinového cukru
- 250 g hladkej múky
- 50 g strúhaného kokosu
- 150 g čučoriedok
- 150 ml ovseného mlieka
- 75 g rastlinného masla
- 70 ml citrónovej šťavy
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL prášku do pečiva
- ½ ČL sódy bikarbóny
- štipka soli
- kôra z jedného citróna
- kokosové chipsy od NUTTYNO
Postup
- Vo väčšej miske spolu zmiešame cukor s kôrou z citróna.
- V hrnci alebo v mikrovlnke rozpustíme maslo a pridáme ho do misky s cukrom spolu s ovseným mliekom, citrónovou šťavou a vanilkovým extraktom.
- Do druhej misky preosejeme múku a poriadne ju zmiešame s kokosom, práškom do pečiva, sódou a soľou.
- Mokré ingrediencie prilejeme k suchým a vareškou alebo stierkou premiešame dovtedy, kým sa cesto nespojí.
- Opatrne pridáme čučoriedky.
- Cesto pomocou lyžičky naberieme do pripravenej formy na muffiny a posypeme kokosovými chipsami.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 200 °C približne 20 minút.
- Po upečení necháme muffiny asi 10 minút vychladnúť, potom opatrne vyklopíme z formy.
Tip: Namiesto čučoriedok môžete použiť aj jahody.
Základ cesta je veľmi jednoduchý a nevyžaduje žiadne nezvyčajné suroviny.
V ceste môžete vidieť kúsky strúhaného kokosu.
Dokonalé spojenie sviežosti a ľahkosti. Chuť muffinov si zamilujete — najlepšie sú ešte trošku teplé, kedy sú čučoriedky úžasne šťavnaté a rozplývajú sa v ústach. Spojenie ovocia s kokosom sa nesie v znamení letnej dovolenky. A kokosové chipsy, ktorými sú muffiny posypané, určite odporúčame nevynechať. Po upečení budú ešte chrumkavejšie a majú doslova neodolateľnú tropickú vôňu.
Pri výbere kokosových chipsov siahnite po tých od Nuttyno. Nuttyno je slovenská značka orechov, orieškových krémov a rastlinných nápojov, pre ktorú je veľmi príznačný dôraz na kvalitu. A tú pocítite hneď po otvorení balíčka alebo dózy. Každý produkt vyrábajú v malom a s láskou — tak vedia svojim zákazníkom zaručiť prvotriednu kvalitu a čerstvosť. Celý ich sortiment je vhodný pre vegánov, je bez konzervantov a farbív. Rovnako dôležitá je pre nich aj ekológia.
My sme mali možnosť vyskúšať už niekoľko produktov od Nuttyno — mohli ste si o nich prečítať v článku Ochutnali sme orechy a orieškové krémy od Nuttyno. Spomenuté produkty nájdete aj v receptoch ako je Banánová bábovka s pekanovými orieškami alebo Vegánske palacinky s omáčkou z ovocia.
Kokosové chipsy dodávajú muffinom chrumkavosť a tropickú vôňu.
Maškrta dokonalá ku káve, pre návštevy alebo i na cesty.
Pražené na Slovensku, z najkvalitnejších surovín a s dôrazom na ekoloógiu.
