Jedlo, ktoré si zamilujete. Indický dahl z červenej šošovice je hotový za pár minút, vyžaduje minimum surovín, z ktorých väčšinu máte už teraz doma v skrinke a v chladničke, a je skvelým obedom do práce i rýchlou večerou. Je krémový, lahodný a jeho jemná chuť sa priam rozplýva na jazyku.
text: Berenika — fotografie: SimplyBerenica
Jedlo, ktoré si zamilujete vďaka jeho jednoduchej a nenáročnej príprave.
Dnešnému receptu sa potešia všetci milovníci jednoduchých a rýchlych jedál. Keďže nie vždy sa naskytne dostatok času alebo energie na dlhé varenie, vymýšľanie chuťových kombinácií a i následné upratovanie, recepty hotové za pár minút sú záchranou.
Červená šošovica by mala byť nepostrádateľnou súčasťou každej kuchyne. Má veľmi široké využitie — ako základ polievky, v strukovinových fašírkach či nugetkách, náhrada mäsa v bolonskej omáčke, v chilli a mnohých ďalších jedlách. Jej veľkou výhodou je, že ju netreba vopred namáčať a uvarí sa veľmi rýchlo — vďaka tomu si už do pol hodinky viete dopriať výživný a zdravý obed. Je veľmi lacná a dnes ju kúpite už v každom supermarkete a nechýba ani na policiach v bezobalových obchodoch.
My vám dnes ukážeme recept na indický dahl, ktorý je značne zjednodušený a obsahuje suroviny, ktoré sú bežne v takmer každej chladničke. Jedlo je hotové za pár minút a skvelo sa hodí ako obed do práce či sýta teplá večera.
Rýchly indický dahl z červenej šošovice
30 minút dve porcie
Červená šošovica má jemnú a lahodnú chuť. V krémovom dahle kocky paradajok pridajú novú chuť a listy baby špenátu dodajú čerstvosť. Troška limetkovej šťavy celé jedlo osvieži. Môžete podávať s ryžou, ale i pečenými zemiakmi alebo naanom.
Ingrediencie
- 180 g červenej šošovice
- dve roma paradajky
- čerstvý baby špenát
- polovica cibule
- dva strúčiky cesnaku
- limetka
- olej
- kurkuma, sladká paprika, mletá rasca a chilli
- soľ a čierne korenie
Postup
- Do väčšieho hrnca pridajte lyžicu rastlinného oleja.
- Polovicu cibule nakrájajte na drobno a pridajte do hrnca. Pražte, kým nezačne byť cibuľa sklovitá.
- Strúčiky cesnaku rozpučte alebo nakrájajte na drobno a pridajte do hrnca. Krátko opražte za stáleho miešania, aby sa cesnak nepripálil.
- Pridajte 180 g červenej šošovice a zalejte 400 ml vody.
- Dochuťte korením — dvoma čajovými lyžičkami kurkumy, čajovou lyžičkou sladkej papriky a mletej rasce a štipkou chilli. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.
- Všetko dobre premiešajte a varte na miernom ohni približne 10 minút.
- Keď začne byť šošovica mäkká, pridajte na kocky nakrájané paradajky. Varte asi 3 minúty, kým nebude dahl krémový.
- Pridajte dve veľké hrste čerstvého špenátu a šťavu z polovice limetky. Keď je špenát vmiešaný, opäť dochuťte soľou a čiernym korením podľa potreby.
- Servírujte s ryžou alebo naanom. Pred podávaním môžete dahl pokvapkať limetkovou šťavou a pridať čerstvé bylinky.
Tip: Ak nemáte radi pálivé jedlo, chilli v recepte pokojne vynechajte.
K jedlu sa skvelo hodí ryža — basmati alebo jazmínová. No skúsiť môžete aj pečené zemiaky alebo indický chlebík naan. Alebo si dahl vychutnajte len tak.
Červená šošovica je v dahle dokonalo krémová a má lahodnú jemnú chuť.
Limetková šťava dodá jedlu sviežosť a miernu kyslosť. Nahradiť ju môžete aj klasickou citrónovou šťavou.
2 komentáre
Mňam, dahl milujem. 🙂 Nedávno nám ho varil kamoš z Británie, ktorý mal v rukách fígle, aké by použila pravá indická babča. 😀 Absolútne sa skláňam pred všetkými s kulinárskym talentom.
http://www.beautiful-savage.blogspot.com
Mňam, červenou čočku miluji a mohla bych ji jíst na milion způsobů pořád! :))