Talianske rizoto so špenátom a sušenými paradajkami

Talianske rizoto si môžete pripraviť na desiatky rôznych spôsobov. Je to ideálne jesenné jedlo, ktoré zohreje a zasýti. Ukážeme vám naň jednoduchý recept.

Dokonalo krémová chuť tohto rizota sa vám rozplynie na jazyku.
Talianske rizoto sa líši od toho, na ktoré sme zvyknutí my. Už z čias školských jedální dobre poznáme rizoto, ktoré pozostávalo z mierne rozvarenej bielej ryže, mrazenej zeleniny a kúskami bravčového mäsa. A hoci aj táto verzia má svoje výhody, pretože je hotová za pár minút a zasýti; od talianskeho rizota má ďaleko. To má nádherne krémovú konzistenciu, ktorá sa rozplýva na jazyku. Príznačná je preň jednoduchosť a pôsobí veľmi luxusne.
Veľa ľudí má preto obavy, že jeho príprava je veľmi komplikovaná a náročná. Opak je však pravdou; a rizoto je hotové za pár minút a stačí len pár ingrediencií. A keď si osvojíte techniku prípravy, toto chutné jedlo si rýchlo obľúbite.
Rizoto si viete pripraviť s akoukoľvek zeleninou — s hubami, brokolicou, pečenou tekvicou, so špargľou. Kreativite sa medze nekladú. No keďže sa pomaly blíži jeseň, a ľahké svieže letné recepty vystriedajú teplé a sýte, ukážeme vám recept na prípravu rizota so sušenými paradajkami a špenátom.

Talianske rizoto so sušenými paradajkami a špenátom

príprava 40 min množstvo 2 porcie náročnosť 4/5

Talianske rizoto je známe pre svoju jemnú krémovú konzistenciu a lahodnú chuť. Spolu s výraznou chuťou sušených paradajok a jemným špenátom tvoria dokonalý pár. Rizoto je tiež jedno z jedál, ktoré je jednoduché spraviť vegánskym; a s rastlinnými alternatívami nespoznáte rozdiel.

V tradičnom talianskom rizote sa používa aj suché biele víno — to my vynechávame, aby bolo rizoto vhodné pre všetkých.

Ingrediencie
  • 1 hrnček ryže arborio
  • 5-6 sušených paradajok
  • väčšia hrsť čerstvého špenátu
  • 2,5 hrnčeka zeleninového vývaru
  • polovica cibule
  • strúčik cesnaku
  • rastlinné vegánske maslo
  • blok s príchuťou parmezánu od Violife
  • olej
  • soľ a čierne korenie
Postup
  1. Do stredne veľkého hrnca nalejte alebo pripravte zeleninový vývar. Ten varte na malom plameni; nemá vrieť, no musí ostať teplý.
  2. V ďalšom hrnci rozohrejte lyžicu oleja a pridajte cibuľu nakrájanú nadrobno.
  3. Keď bude cibuľa z polovice sklovitá, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a pražte, kým obe úplne nezmäknú.
  4. Pridajte ryžu arborio a premiešajte. Pražte približne dve minúty.
  5. Prilejte zeleninový vývar — ale len toľko, aby bola ryža akurát ponorená.
  6. Len čo absorbuje všetok vývar, pridajte ďalšiu naberačku; a opakujte za občasného miešania, až kým ryža nezmäkne.
  7. Do uvarenej ryže pridajte približne polievkovú lyžicu masla a nastrúhaný blok. Dobre premiešajte a podľa potreby dosoľte.
  8. Pridajte sušené paradajky nakrájané na menšie kúsky a čerstvý špenát. Všetko opäť dobre premiešajte.
  9. Servírujte v miske, vrch posypte strúhaným blokom a pre zvýraznenie chuti môžete pridať aj pár kvapiek oleja z balenia paradajok.
Ak nemáte blok s príchuťou parmezánu od Violife, môžete ho nahradiť lahôdkovým droždím alebo iným tvrdým vegánskym syrom.
Spojenie ryže, lahodných sušených paradajok a čerstvého špenátu si zamilujete.
Akú sú vaše obľúbené jesenné jedlá?

Jeden komentár

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *